© Julie Mayer

Ok 1/ A lot of people have been talking about this place is since it has opened, in 2011. But I haven’t read so many comments in English, so the post may be a little bit useful.

2/I usually don’t promote restaurants serving breakfasts in Paris, because in Paris my walks outside in the morning, after giving my daughter to her child minder, are for a simple coffee. And also because it is hard to find a good honest breakfast for an affordable price. And you know, in France, 9 persons out of 10 eat breakfast at home.

3/And about brunches, (which, it has to be mentioned, are a different concept in France than in the UK, because in the UK people would also have lunch after their brunch), yes so about brunches in Paris, there is more knowledgeable people than me here.

The following place is the best place I know for having an excellent breakfast in Paris and not too expensive as well.

Not only the food is excellent, but also the quiet atmosphere and the staff.

Ok 1/ Beaucoup de gens ont déjà parlé de Claus, l’épicerie du petit-déjeuner, ouverte depuis 2011. Mais comme je n’ai pas vu beaucoup de posts en anglais à son sujet, cela peut servir d’en avoir un pour les English speaking people of Paris ainsi qu’un nouveau point de vue pour les French speakers !

2/ Je fais peu la promotion des petit-déjeuner à l’extérieur, à Paris, car lorsque je sors le matin après avoir déposé ma fille chez la nounou, c’est un café seul que je prends. Et j’ai l’impression que c’est à peu près le cas de beaucoup de monde. Dans les stats, en France, 1 personne sur 10 seulement petit-déjeune à l’extérieur de son foyer.

3/ Et à propos des brunchs, (je n’ai pas les stats) (et mentionnons qu’en France, un brunch équivaut à un petit-déjeuner + un déjeuner, tandis qu’au Royaume-Uni le brunch n’empêche pas de déjeuner par la suite), il y a des gens beaucoup plus connaisseurs que moi sur le sujet.

Claus, pour moi, est l’endroit rêvé pour prendre un petit-déjeuner excellent, varié, pas donné mais pas trop cher non plus, dans une atmosphère feutrée, au centre de Paris.

© Julie Mayer

Quiet atmosphere (some people arrived later, calm people )

Une atmosphère paisible (des gens sont arrivés ensuite, mais des gens calmes )

© Julie Mayer

Ok coffee

Un café pas mal

© Julie Mayer

Melting scones and quality butter. To make yours, you do like that

Des scones fondants et du bon beurre. Pour en faire vous-même c’est comme ça

© Julie Mayer

Perfect scrambled eggs

Des œufs brouillés bien réalisés

© Julie Mayer

The signature muesli, a bit too banana flavoured for me, but all in all, very good.

Le muesli spécial de Claus, préparé la veille. Le goût de banane est un peu trop marqué à mon goût, mais c’est tout de même très bon.

© Julie Mayer

Finally, the half cooked egg, perfectly made.

(yes I am an egg fan. I’d like to add that I am not a glutounous glouton, it is not as bad as you may think, scrambled and half cooked eggs have been eaten during 2 different visits to Claus!)

Et pour terminer, l’œuf à la coque, parfaitement cuit.

(oui je suis fan d’œufs. J’aimerais préciser que je ne suis pas une gloutonneuse gloutonne, mon cas n’est pas aussi désespéré qu’il en a l’air, ces différents plats d’oeufs ayant été mangés lors de 2 occasions différentes !)

13-23 euros for a breakfast menu. Items also available separately.

Compter 13 à 23 euros pour un menu. Les aliments qui les composent sont également disponibles séparément.

14 rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris

Open Mon-Fri 7.30 am – 6 pm
Sat– Sun 9.30 am – 5 pm

In Madrid, I would recommend to eat chocolate y churros there. Although San Gines chocolateria is situated a minute away from the crowdy plaza de Mayor, it is a peaceful place (at least in the morning during weekdays!).

Pasadizo San Gines: une rue étroite menant au paradis du chocolat chaud avec churros.

À Madrid, je recommanderais de déguster ici même un chocolat chaud avec des churros. Bien que la chocolaterie San Gines soit située à une minute de la bruyante Plaza de Mayor,  il s’agit d’un endroit tranquille (du moins le matin en semaine !).

© Julie Mayer

Yep, it is famous, but not for nothing. Waitresses/waiters were nice and chocolate + churros + porras were = succulents.

I did not know about porras. They are like bigger churros. I would say that the recipe is the same, but if any of you has more knowledge about churros/porras, that would be great.

Actually, Porras make me think of these things: fried preparation that you eat with the Vietnamese Pho soup.

Chocolate and churros are a breakfast and also something to eat after a good partying night.

San Gines is opened 24/24.

A hot chocolate recipe

Ah also, you can spend some time recognizing the famous people (Tina Turner for example ) who have been to San Gines before. This place is endless joy, I am telling you !

Oui, l’endroit est connu, mais pas pour rien, les serveuses et serveurs sont très sympas et surtout les chocolat chaud + churros + porras sont = succulents.

Je ne connaissais pas les porras. Ils ressemblent à des churros en plus gros. Je dirais que la recette est la même, mais si quelqu’un a plus d’infos à ce sujet, partagez partagez !

D’ailleurs les Porras me font penser à ces choses là: les fritures que l’on mange avec le Pho vietnamien.

Le chocolat chaud et les churros sont non seulement un petit-déjeuner mais aussi un en-cas à manger après une bonne nuit festive.

San Gines est ouvert 24/24.

Une recette de chocolat chaud

Ah, enfin, on peut passer un moment à reconnaître les personnalités ayant foulé le marbre du San Gines, pris en photo et affichés partout dans les lieux (Tina Turner par exemple !!). Je vous le dis, cet endroit est une source inépuisable de découvertes !

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

Khobz Mokl, in Tunisian, means “fried bread”. It is the name of the preparation Mohamed cooks sometimes for week-end breakfasts.

Tunisian French toasts? Maybe! Although Meriem, Mohamed’s wife, had never heard of the recipe before she met Mohamed and although I can find no example on the Web of such recipe.

In fact, this recipe is a very special one for Mohamed:

To make it you need bread cut in slices (baguette or any other white flour bread), a bowl of milk and 3-4 eggs mixed in another bowl, oil for deep frying + about 150 g sugar and water :

- Soak bread in milk

- Cover bread dunking it in the egg mix

- Deep fry in a frying pan

- Meanwhile, make a “coulis” : 1 dose of sugar + 1,5 dose of water in a pan. Cook until the sugar is melted and the preparation is boiling, but not until it transforms into caramel (= it should remain transparent).

- Pour the coulis on the bread pieces and let dry for a few minutes before serving.

Result: inside, the bread is melty. Outside, it is hard and sweet. Globally, it is delicously irresistible.

You make 25, you eat 25. Within a few hours.

Khobz Mokli signifie en tunisien, “pain frit”. C’est le nom de ce que prépare Mohamed pourles petits-déjeuner du week-end.

Du pain perdu tunisien ? Peut-être ! Bien que Meriem, la femme de Mohamed, n’avait jamais entendu parler de cette recette avant qu’elle rencontre Mohamed, et bien que je ne trouve aucun exemple d’une telle recette sur le Web.

En fait, cette recette a une histoire particulière pour Mohamed :

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de pain coupé en tranches (baguette ou tout autre type de pain blanc), d’un bol de lait, de 3-4 œufs battus dans un second bol,  d’huile pour frire + environ 150 g de sucre et un peu d’eau :

- Tremper le pain dans le lait

- Recouvrir le pain du mélange d’œufs

- Frire dans une poêle

- Pendant ce temps, préparer le coulis : 1 dose de sucre + 1,5 dose d’eau dans une casserole. Faire chauffer. Le mélange doit bouillir mais doit rester transparent (on ne fait pas un caramel, quoi).

- Verser le coulis sur les morceaux de pain et laisser refroidir un peu avant de servir.

Résultat : le pain est très moelleux dedans et dur et sucré à l’extérieur. Globalement, c’est irrésistiblement bon.

Vous en faites 25, vous en mangez 25. en l’espace de quelques heures.

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

Nina Hagen was in Paris, seating in a coffee at Republique square, near the hotel were she was staying.

He took the opportunity to kindly ask her what she usually had for breakfast. She answered “only black coffee”. What else!

Il n’y a pas longtemps, Cyril devait prendre des photos de la chanteuse de “Du hast den Farbfilm vergessen”/”Tu as oublié la pellicule couleur”!

Nina Hagen était de passage à Paris et installée dans un café, place de la République, près de l’hôtel où elle restait.

Il en a profité pour lui demander gentiment ce qu’elle prenait au petit-déjeuner. Elle répondit “only black coffee”, tout simplement !

There, she was with two other traveling fellows, staying for a few days with a Kurdish family.

No description for this breakfast, although some elements seem to be quite similar to this other breakfast + the flat bread. Hmmm, I love flat bread.

Voici un nouveau petit-déjeuner pris par Marie, mon amie qui a voyagé en Iran et en Turquie il n’y a pas longtemps.

Pour ce petit-déjeuner, elle restait avec deux amis voyageurs dans une famille kurde.

Pas de description pour ce petit-déjeuner, mais on peut voir que certains aliments ressemblent à ceux présents dans ce petit-déj là + le pain plat. Hmmm j’adore le pain non levé comme ça.

© Nina and Jure

© Nina and Jure

It can be because it is original, traditional, important for you…

Don’t forget that a normal breakfast for you can be very special for someone who lives at the other side of the world.

2/ Take some pictures of your breakfast: food, people, atmosphere. It can be before, during and after your breakfast.

3/ Write about your breakfast: what was in it? What culture, mix-culture or invention can we see or taste? Why was it a special moment?

It is also time to explain a recipe if your breakfast contained something that other people could like to try themselves.

You can write in English or in French.

4/ Send your pictures and text at this address: julyinengland@hotmail.com or on the Facebook group: “Breakfast project”.

Your name or pseudonym will be added for the pictures copyright.

1/ Vous êtes sur le point de prendre un petit déjeuner que vous aimeriez partager, ou bien cuisinez un petit-déjeuner dont vous souhaitez partager la recette.

Cela peut être parce que le petit déj ou la recette sont originaux, traditionnels, importants pour vous…

Et n’oubliez pas qu’un petit-déjeuner des plus normaux à vos yeux peut être très spécial pour une personne vivant à l’autre bout de la planète.

2/ Prenez quelques photos de votre petit déjeuner : aliments, personnes, atmosphère. Cela peut être avant, pendant ou après votre petit-déjeuner.

3/ Écrivez à propos de votre petit-déjeuner : de quoi était-il composé ? Quelle culture, mélange de cultures, quelles inventions pouvons-nous voir ou goûter ? Pourquoi est-ce un moment particulier ?

Vous pouvez écrire en français ou en anglais.

4/ Envoyez vos photos et votre texte à cette adresse : julyinengland@hotmail.com ou sur le groupe Facebook “Breakfast project”.

Seront mentionnés votre nom ou votre pseudo dans les crédits photo du post.

Near the Buttes Chaumont parc,

On a bright winter morning,

My cousin has made a pretty and good breakfast for us!

Earl grey tea, coffee, baguette (bread), cake with candied fruits, semi-salted butter, jam and a 1/2 “viennoise baguette” (it is like a brioche made of baguette ingredients + milk and butter) I had brought from my baker.

Dans un quartier calme de Paris,

Non loin du parc des Buttes Chaumont,

Lors d’un début de journée d’hiver ensoleillé

Ma cousine nous a préparé un beau et bon petit-déjeuner !

Thé Earl grey, café, baguette, cake aux fruits confits, beurre demi-sel, confiture et la 1/2 baguette viennoise de chez mon boulanger.

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

© Julie Mayer

Apparently, it is not a normal thing to do, as scones are rather made for tea time.

But, I think that if you have a sweet (breakfast) tooth, that is something to try. yumyumyummy.

J’ai fait des scones pour le petit-déjeuner il n’y a pas longtemps.

Apparemment, il n’est pas normal de faire ça, car les scones ont été inventés pour l’heure du thé (le fameux high tea britannique).

Mais, je pense que pour qui a le bec sucré le matin, les scones tombent à pic. Super-délicieux.

© Julie Mayer

The recipe is taken from the BBC website

I can only add this tip: don’t add too much flour, it is normal if the dough sticks to your fingers!

Voila, make them and you will taste something unique: a warm and melting type of brioche.

The idea of scones came from when I went to a Tea Room in Glasgow (Bradfords, “a Scottish tradition, since 1924″) for a quick breakfast:

La recette est empruntée au site de la BBC

Je ne peux qu’ajouter cette astuce : ne pas ajouter trop de farine, il est normal que la pâte colle pas mal aux doigts.

Voilà, réalisez-les et vous goûterez quelque chose d’unique : un nouveau type de brioche chaude et fondante.

L’idée des scones m’est venue lorsque j’étais dans un salon de thé de Glasgow (Bradfords “a Scottish tradition, since 1924″), pour un  petit-déjeuner rapide:

© Julie Mayer

© Julie Mayer

The scones are served with clotted cream and jam.

Les scones sont accompagnés de “clotted cream” (crème caillée – crème fraîche épaisse) et de confiture.

© Julie Mayer

Hot chocolate and scones for breakfast… That is weird for everyone but me in this place.

Du chocolat chaud et des scones pour le petit-déj… Ce n’est normal pour personne ici, sauf pour moi.

© Julie Mayer

This is a place where we always see a bunch of very old people speaking a very high-class English while having a cuppa (a cup of tea).

C’est un endroit où l’on voit à chaque fois un groupe de personnes très âgées boire un thé (“a cuppa” en écossais) tout en discutant dans un anglais très high-class.

The carpet reflects the atmosphere there.

La moquette reflète bien l’ambiance du lieu.

]]> http://breakfast-project.com/2013/02/17/scones/feed/ 1 julyinengland scones for breakfast tea room window breakfast scones cream jam breakfast hot chocolate tea room breakfast carpet tearoom breakfast glasgow http://breakfast-project.com/2013/02/03/moroccan-vibes-breakfast-in-alfortville-france/ http://breakfast-project.com/2013/02/03/moroccan-vibes-breakfast-in-alfortville-france/#comments Sun, 03 Feb 2013 19:50:04 +0000 Julie Mayer http://breakfast-project.com/?p=1520 ]]> This is Mohamed’s breakfast. we’ve got bread, olive oil for dunking, orange juice and coffee.

For me, the olive oil, for dunking bread or for cooking an omelette, has been the core ingredient of the breakfasts I have had in Morocco.

Voici le petit-déjeuner de Mohamed. Nous avons du pain, de l’huile d’olive pour le tremper, du jus d’orange et du café.

Pour moi, l’huile d’olive, qu’elle ait été utilisée pour tremper le pain ou pour cuire une omelette, reste l’ingrédient fort des petits déjeuners que j’ai mangés au Maroc.

© Mohamed